肉类解冻机的行业须知「在线咨询」

真空***设备操作简便,***后期维护费用较高

其他***方法介绍：

常压水***

因为水具有比空气好的传热功能，水解冷冻具有快速***和重量丢失的特点，但在冷冻水污染和可溶性物质的丢失方面存在一些问题。因此，水解冷冻首要用于包装肉的***，一般要求水温不超越20℃。

高静水压***

当对冻品加以高压时，原有的部分冰温度剧降放出显热并转化为另一部分冰的溶解潜热，使之消融，高压***速度快，能够避免加热***造成的食物热变性，并且高压还有杀菌作用，***后液汁丢失少，色泽、硬度等目标均较好。但这种***方式的设备杂乱、技能难度大、不易操作、后期维护困难。

真空***

真空***原理：随着压力的变化，水的沸点在改动。经过蒸汽加热或是电加热，将水不断地沸腾汽化，发生大量低温蒸汽，这低温的水蒸气在冻肉的外表凝聚成水，释放出大量凝聚热，这些热量被冻肉吸收进行消融。真空***设备操作简便，***速度快，减少微生物污染，***后液汁丢失少，色泽等目标均较好。但出资高，设备无法现场拼装，后期维护费用较高。

解冻机的特点是简洁大方,实用性强,时间和温度可调

解冻机主要适用于鸡肉，鸭肉，肉制品和海鲜制品的解冻，解冻和。解冻机的特点是简洁大方，实用性强，时间和温度可调，工作，节省人工成本，电动机采用调速摆线针轮电动机，增加了设备电动机的使用寿命，并提高了运转速度。 速度稳定可调。

解冻机结构简单美观，实用性强，时间和温度可调，工作，节省人工成本。 电机使用调速摆线马达，运行速度稳定可调，增加了设备电机的使用寿命。

解冻机由材料制成（电气部件除外），可有效防止设备腐蚀和损坏。该设备设计科学，劳动强度低，使用方便，消耗的人力少，卫生高校，自动化程度高，是食品加工行业的理想设备。

解冻机具有速度可调，温度可调的特点。独特的内衬结构解决了产品杂质难以清理的缺点，完全改善了设备的卫生条件，在确保产品质量的同时保证了卫生标准

低温高湿解冻过程介绍_新闻中心

低温高湿解冻过程介绍：

将冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻，解冻初期，由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于 2℃时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度升至 8℃时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于 8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达肉样，实现库内降温，直至库温达到 2℃时停机。在整个解冻过程中，当库内湿度低于 90%时，湿热蒸汽加湿系统启动，热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内，用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环，直至肉块中心温度达到 -2±1℃时，解冻过程结束。

冻肉解冻库可解冻牛肉、羊肉、猪肉等肉类制品和家禽类制品。在解冻过程中，排风机自动换风，。循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计，库内分布多个温度传感器和湿度传感器，用于在线监控库内温湿度。臭氧杀菌高压静电自动工作，以保证房间空气洁净新鲜，制冷设备自动化霜，以保证设备管道畅通。解***束后，可以冷藏保鲜